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食品廠凈化車間的管理要求及維護注意事項是什么？
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發(fā)布時間：
21-09-27 12:06
良好的加工環(huán)境將為產(chǎn)品本身的生產(chǎn)做更好的準備，根據(jù)近期實際情況分析，食品廠凈化車間的到來滿足了市場化公眾的需求，為后續(xù)加工管理質(zhì)量的提升做好了準備和需求。
清潔度和污染控制的持續(xù)穩(wěn)定性是檢驗食品廠凈化車間質(zhì)量的核心指標。食品廠凈化車間的規(guī)格可根據(jù)區(qū)域環(huán)境、凈化程度等因素分為幾個等級。常用的有國際規(guī)范和國內(nèi)地區(qū)行業(yè)規(guī)范。
一、溫度、濕度和清潔度的控制
夏季氣溫：26±2℃；
冬季22±2℃；
濕度：55±10％。
二、行人通道管理
1、人員入境
所有進入食品廠凈化車間的人員必須刷卡（嚴禁從原料、成品緩沖區(qū)進入）。先進入換鞋區(qū)。換干凈的鞋子后，分別進入相應的更衣室，脫下外套，穿上干凈的工作服，然后進入空氣的淋浴間?？諝獾牧茉『髧栏癜凑铡犊諝獾牧茉》渴褂靡?guī)范》進入食品廠凈化車間。
食品廠凈化車間的注意事項：
（1）進入食品廠凈化車間的人員不得佩戴與生產(chǎn)無關的首飾和其他配件，如收音機、MP4、手機、MP3等電子產(chǎn)品，不得帶入車間；
（2）凈化車間所有接觸產(chǎn)品和材料的工人必須戴手套；
（3）特殊情況下，必須徒手觸摸產(chǎn)品的操作人員，在生產(chǎn)操作中必須每30分鐘消毒一次手，或者洗手后必須消毒。
2、人員撤離
車間內(nèi)的每個人只能通過空氣的淋浴間旁邊的出口門走出食品廠凈化車間。凈化鞋服的擺放嚴格按照《凈化鞋服管理規(guī)范》執(zhí)行。
三、物資管理
1、進入凈化車間的材料、工具和新設備必須在開箱區(qū)開箱，確保清潔，然后通過進料緩沖室進入，并做好相應記錄和驗收；
2、與生產(chǎn)無關的物品盡量不要存放在凈化車間。與生產(chǎn)無關的貯存物應標明貯存日期。存放兩天以上的要定期清理，不能存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理；
3、物品應有序存放。生產(chǎn)中使用的手推車、原材料和清潔工具，不使用時應存放在相應區(qū)域，并對相應區(qū)域進行分類，并用標識帶進行標識；
4、凈化車間嚴禁使用非凈化物品。如果必須使用，應放置在回風口附近；
5、檢驗后的成品應整齊堆放在指定區(qū)域，并用標識帶標記，由裝運緩沖區(qū)統(tǒng)一運出車間。
食品廠凈化車間
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